składniki na dnie słoika
Spiżarnia | Warzywniak

Kiszone ogórki, czyli zdrowy ferment…

Kiszone ogórki! Ogórki wydały na świat całą rzeszę owoców, i ciągle jakieś nowe zasilają szeregi ekspansywnych krzaków, śmiało wkraczających na nieswoje grządki i oplatających wszystko, co stanie im na drodze. A ja nic, tylko przecieram szlak między kuchnią, a rozrastającym się ogrodem. Jeśli uporam się ze zbiorem, to zaprawiam. I tak w kółko. Śmiało można […]

Czytaj cały artykuł

chrupiące pieczywo
Chleb

Chrupiący chleb – smaczny i szybki

Chrupiący chleb! Czasem zdarza się tak, że zapominam wieczorem nastawić chleb i rano na śniadanie pozostaje mi opcja bez pieczywa – typu omlet, albo naleśnik… A co jak mam chęć na sałatkę z kromką chleba?! Tym bardziej, że ogródek w tej chwili pęka z nadmiaru rukoli, sałaty, ogórków, cukinii i innych pyszności, które kochają krótki […]

Czytaj cały artykuł

Tajemnice diety
Rozmaitości

Tajemnice diety

Tajemnice diety Zastanawiam się czy one tak naprawdę istnieją? Niejednokrotnie odnoszę wrażenie, że jest to jakieś abstrakcyjne pojęcie, powstałe na potrzeby marketingu żywienia. Doskonale wiem, że niemal każdy produkt osnuty jakimś welonem tajemnicy, jest bardziej atrakcyjny, a co za tym idzie chętniej kupowany. I chyba tym tropem kierują się firmy (osoby) sprzedające nam różnego rodzaju […]

Czytaj cały artykuł

omlet na śniadanie
Kolacja | Śniadanie

Omlet z warzywami – alchemia jaj

Omlet z warzywami, wypadkowa pójścia do kurnika i przydomowego warzywniaka Dziś rano powzięłam decyzję, o konieczności przerwania dotychczasowej monotonii śniadaniowej, w którą popadłam…Tak, jestem typem, który ma tzw. fazy. A obecnie byłam w „ciągu sałatkowym”. Ale jak tu nie być, skoro dojrzewające warzywa i zioła same proszą się o połączenie ich w jednej misce z […]

Czytaj cały artykuł

wątróbka rustykalna
Obiad

Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulą

Wątróbka drobiowa i jej sekrety Wątróbka drobiowa to jeden z moich ulubionych produktów. Uwielbiam jej smak, niezwykłą łatwość w przyrządzaniu, a o cenie już nie wspomnę. Niewiele osób wie, jakim bogactwem wartości odżywczych naładowana jest ta królowa podrobów. Można ją swobodnie zaliczyć w poczet superfood.   Niezbędnik „wątrobiany” Wątróbka zawiera: Witaminy z grupy B, w […]

Czytaj cały artykuł

krzak truskawki
Spiżarnia | Warzywniak

Truskawki i ich kuchenne konfiguracje

Truskawki moja miłość lata Truskawki są dla mnie takim samym symbolem, jak jaskółki. Jedne stanowią zapowiedź wiosny, a drugie oznajmiają, że nadchodzi lato. Mogę śmiało powiedzieć, że od truskawek zaczyna się życie w moim ogródku. Są pierwszym owocem, jaki zrywam, i na który czekam z utęsknieniem, bo wiem że po nich startuje absolutnie wszystko. Zjadam […]

Czytaj cały artykuł

bób z cukinią i tymiankiem
Obiad

Bób z cukinią w ziołach

Bób z cukinią – to danie absolutnie spontaniczne z gatunku „potrawa z gwoździa”. Nigdy wcześniej czegoś podobnego nie kosztowałam, ale wiem, że od teraz będę to robić często. Smak tej potrawy tworzy kolaż głodu, posiadanych warzyw i aromatycznych ziół rosnących w ogrodzie, zamiłowania do szybkich i lekkich obiadów, a także potrzeby spróbowania czegoś nowego. Dziś […]

Czytaj cały artykuł

suszone pomidory z pokrzywą
Obiad

Suszone pomidory z pokrzywą

Suszone pomidory z pokrzywą, zamiast szpinaku, to przepis który powstał trochę w oparciu o maksymę, że potrzeba jest matką wynalazków. Uczciwie się przyznaję, że nie ja wymyśliłam ten pyszny zamiennik, ale ktokolwiek to był, chwała mu za to. A wszystko zaczęło się od tego, że pewnego dnia miałam chęć na to danie, a w moim […]

Czytaj cały artykuł

wszędobylska pokrzywa
Warzywniak

Pokrzywa i jej niezwykła moc

Pokrzywa – bez trudu potrafimy ją znaleźć, ale w skutek jej parzących właściwości, omijamy z daleka. A to, WIELKI BŁĄD! Pokrzywa jest jednym z moich ulubionych „chwastów”. I to nie tylko ze względu na jej walory smakowe, które wykorzystuję w wielu potrawach i napojach, ale przede wszystkim dlatego, że jest nieocenioną i niedocenioną skarbnicą witamin, […]

Czytaj cały artykuł

chleb i stary piec
Rozmaitości

Osobliwa historia chleba

Mój chleb  Oszalałam na punkcie pieczenia chleba i całkowicie uzależniłam się od jego smaku! Wyprowadzka na wieś spowodowała u mnie niewiarygodną transformację z mieszczucha ceniącego szybkie, niekoniecznie smaczne danie, na konesera naturalnych zdrowych produktów. Jak sięgam pamięcią terytorium kuchni było dla mnie od zawsze kojarzone z przykrymi obowiązkami, jak obieranie ziemniaków na obiad, albo warzyw […]

Czytaj cały artykuł